RESEP MASAKAN SAHUR PRAKTIS MIE CELOR KHAS PALEMBANG, Biasanya pada dikala sahur kita agak sedikit punya waktu untuk memasak apalagi kalau berdiri agak kesiangan dengan waktu yang super mepet, ga mungkin kita memasak macam-macam makanan, daftar hidangan kuliner sahur paling mudah ialah Mie Kuah atau Mie Rebus, Mie Goreng dan Mie Telor tapi kita juga mempertimbangkan kandungan gizinya. Pada kesempatan ini ijinkan Admin Dapur Kreasi Masakan membagikan resep Mie Celor kesukaan Suami Saya yang Orang Asli Palembang Namanya GoMe orangnya Ganteng kulit putih. Ya udah pribadi siapkan bahan-bahannya yang sudah disiapkan didalam kulkas sebelumnya :
BAHAN :
- 300 gr udang, kupas, sisakan ekornya kemudian kerat punggungnya (ambil kulitnya untuk kaldu)
- 1 sdt air jeruk limau
- 250 gr mi telur, seduh
- 100 gr taoge, seduh
- 3 btr telur, rebus kemudian potong-potong
- 6 btg kucai, iris halus
- 5 sdm bawang goreng
- 1250 ml kaldu udang
- 250 ml santan dari ½ btr kelapa
- ¼ sdt gula pasir
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdm garam
- 1 sdt air jeruk limau
- 2 sdm tepung terigu encerkan dengan 50 ml air
- 2 btr telur, kocok lepas
- Aduk udang dan air jeruk limau, diamkan selama 15 menit.
- Didihkan 1500 ml air, masukkan kulit udang, angkat. Ukur kaldunya 1250 ml.
- Didihkan kaldu udang, tambahkan santan, garam, gula, merica dan udang kupas, rebus hingga matang.
- Masukkan telur mentah sambil diaduk hingga berbutir-butir, tambahkan air jeruk limau, aduk hingga matang. Kentalkan dengan larutan tepung terigu sambil diaduk hingga meletup-letup.
- Sendokkan mi dan taoge ke dalam mangkuk, tambahkan penggalan telur rebus, siram dengan kuah panas, taburkan kucai dan bawang goreng. Sajikan.