CARA MEMBUAT BAKWAN SAYUR GARING RENYAH. Bakwan yummy ini juga disebut gorengan bala-bala di Sunda, Bandung, Jawa Barat. Perbedaan rahasianya ialah diluar crispy atau krispi ketika digigit dan empuk ketika dikunyah didalam mulut.
Bakwan sayur ialah sajian hidangan sehari-hari dan sangat gampang membuatnya tepung terigu, lalu diberikan serpihan sayur-sayuran menyerupai wortel, kol dan taoge lalu diberi air es diaduk diberi bumbu jadilah bakwan goreng sayur.
BAHAN :
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram tepung beras
- 2 siung bawang putih, dihaluskan
- 200 ml air es
- 100 gram wortel, dipotong korek api
- 75 gram taoge
- 150 gram kol, diiris halus
- 50 gram jamur tiram, disuwir halus
- 1 batang daun bawang, diiris halus
- 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok makan ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- Campur tepung terigu, tepung beras, bawang putih, kaldu ayam, garam, merica bubuk, ketumbar, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air sedikit-sedikit sambil diaduk hingga licin.
- Tambahkan wortel, taoge, kol, jamur, dan daun bawang. Aduk rata.
- Sendokkan di pinggir wajan dalam minyak panas. Siram-siram hingga terlepas. Goreng hingga matang.
- Hidangkan untuk 10 buah