RESEP DAN CARA MEMBUAT LOTEK BURGER SPECIAL
BAHAN :
- Kecambah
- Timun
- Tomat
- Kacang tanah
- Asam
- Telur
- Cabe
- Bawang putih
- Cabe rawit merah
- Terasi
- Bawang goreng
- Garam
- Gula merah
- Kecap manis
- Kencur
- Daun jeruk
- Tahu
- Nanas
- Lontong
- Mangga muda
- Kedondong
- Kacang panjang
- Bayam
CARA MEMBUAT LOTEK BURGER SPECIAL :
- Memotong sayuran : kacang panjang, nanas, kedondong, tahu,petik bayam.
- Membuat saus : ulek kacnag tanah, bawnag putih, terasi, gula merah, kencur, daun jeruk, cabe, garam, mangga.
- Merebus sayuran setengah matang : kecambah, bayam, kacang panjang.
- Sebelum tahu digoreng, tahu direndam dalam air campur garam (tambahkan kaldu jikalau ada). Diamkan selama 5 menit.
- Menggoreng tahu.
- Buah-buahan dicuci dengan air garam untuk menghilangkan rasa getir,
- Menyusun masakan :Burger (dari bawah ke atas) tahu, telur, timun, tomat, kacang panjang, bayam, kecambah, tahu, telur, timun, tomat, buah.
- Tuangkan saus/bumbu ke atas burger lotek.
- Potong lontong dan masukkan ke dalam mangkuk.
- Membuat hiasan cabe. Keluarkan bijinya dan potong menyerupai kembang. Rendam dalam air es biar cabai dapat mekar.
- Tuangkan kecap manis.
- Taburkan bawang goreng.