CARA MEMBUAT GULAI KELADI TALAS BOGOR ENAK. Keladi disebut juga talas bogor. Pilih keladi muda atau talas muda khas bogor alasannya tidak menjadikan gatal dan tidak berserat. Ada yang menyebutnya sayur lodeh talas.
Talas atau talas bogor ialah flora penghasil umbi yang cukup penting. Diduga orisinil berasal dari Asia Tenggara atau Asia Tengah bab selatan, talas diperkirakan telah dibudidayakan insan semenjak masa purba, bahkan sebelum padi ditanam orang
BAHAN :
- 2 sdm minyak goreng
- 1 lbr daun kunyit, potong-potong
- 1 btg serai, memarkan
- 125 ml santan kental
- 1/4 btg keladi muda dan buahnya
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm air asam Jawa
- 2 bh bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 3 bh cabe merah
- 3 bh kemiri
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun kunyit dan serai, aduk rata.
- Tambahkan santan kental, masak sambil diaduk hingga mendidih.
- Masukkan batang dan buah keladi, masak sambil diaduk hingga mendidih.
- Bumbui gula pasir, garam, dan air asam Jawa, masak hingga lunak. Angkat, hidangkan dengan taburan bawang goreng.
- Sajian untuk 2-3 porsi