RESEP DAN CARA MEMBUAT ES BOLU BUSA. Jajanan jadul waktu SD dulu masih ingat dengan es busa yang dijual di depan sekolah dasar? salah satu nya es busa ini sepintas lebih seolah-olah masakan ringan anggun lapis atau puding tapi sehabis dimasukkan kedalam kulkas atau freezer akan bermetamorfosis es busa yang sangat lezat dan segar dimakan. Inilah resep untuk menciptakan sendiri dirumah.
BAHAN :
BAHAN CAKE :
- 4 butir telur
- 75 gram gula pasir
- 1/2 sendok makan emulsifier (sp/tbm)
- 1/2 sendok makan air
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 60 gram margarin, dilelehkan
- 1/4 sendok teh esens vanila
- 800 ml susu cair
- 2 bungkus agar-agar bubuk
- 50 gram gula pasir
- 40 gram cokelat bubuk
- 6 putih telur
- 1/4 sendok teh garam
- 100 gram gula pasir
CARA MEMBUAT ES BOLU BUSA :
- Cake, kocok telur, gula pasir, enulsifier, air, dan tepung terigu hingga mengembang dan kental.
- Masukkan margarin leleh dan esens vanila sedikit-sediki sambil diaduk perlahan.
- Tuang di loyang 22x22x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
- Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat Celcius hingga matang.
- Belah cake menjadi 4 bagian.
- Ambil selembar cake. Letakkan di loyang 22x22x4 cm yang dialas plastik.
- Puding busa: rebus susu cair, agar-agar bubuk, gula pasir, dan cokelat abu hingga mendidih. Angkat dan sisihkan.
- Kocok putih telur dan garam hingga setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok hingga mengembang.
- Tuang rebusan agar-agar ke dalam kocokan putih telur sambil dikocok perlahan.
- Tuang 1/4 bab rebusan puding di atas cake. Letakkan cake lainnya di atasnya. Tuang lagi 1/4 bab sisa rebusan puding. Ulangi hingga lapisan terakhir. Bekukan.
- Potong-potong cake tipis. Lapisi dengan plastik. Bekukan dalam lemari es.