Cara Membuat Iga Penyet Sambal Bawang Pedas Asli Enak. Masakan sederhana enak ini berbahan dasar tulang daging iga sapi yang dimasak dengan cara digoreng dapat juga kita sebut iga goreng dengan sambal bawang yang pedas tentu sangan nikmat dihidangkan di hari raya idul adha nanti. Tentu Anda dapat juga menciptakan iga penyet bakar dan iga penyet leko atau Anda dapat ganti dengan iga kambing. Mantap banget.
 |
| Gambar Iga Penyet Sambal Bawang Pedas |
Memanjakan selera kita dengan yang istimewa. Seperti iga sapi goreng yang berbumbu gurih, disajikan dengan sambal bawang pedas plus lalap dengan sayur segar, ibarat lalapan kemangi, kol, timun dan irisan tomat, semkina menciptakan masakan daging bertulang ini bertambah sedap.
RESEP IGA PENYET
BAHAN :
- 1/2 kg iga sapi berdaging berkualitas, potong-potong
- 1/2 liter air
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 1 lembar daun jeruk purut
BUMBU IGA PENYET, HALUSKAN :
- 4 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 1/4 sdt merica butiran
- 2 butir kemiri
- 1/2 cm jahe
- 1/2 cm lengkuas
- 10 g gula merah
- 1 sdt garam
- 5 buah cabe merah keriting
- 9 buah cabe rawit merah
- 1 siung bawang putih
- 1/4 sdt terasi goreng
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm bawang merah goreng
- Lalap sayuran (kemangi, timun)
- Jeruk Limau
- Cuci higienis iga, buang lemak yang berlebihan. Jika ingin mendapat yang berdaging banyak pilih iga sapi yang bab tengah ke bawah. Tiriskan.
- Didihkan air bersama daun salam, serai, daun jeruk dan bumbu halus.
- Masukkan iga sapi, kecilkan api. Masak terus sampai daging iga empuk dan kuah habis.
- Angkat iga sapi, tiriskan.
- Panaskan minyak banyak di atas api sedang.
- Goreng iga sampai kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Taruh sambal di dalam cobek. Taruh iga sapi di atasnya, tekan-tekan sampai agak pipih.
- Taburi bawang goreng.
- Sajikan untuk 3 Orang.
- Sajikan dengan lalap dan jeruk limau.