RESEP DAN CARA MEMBUAT SOMAY IKAN UDANG ENAK KHAS KULINER BANDUNG. Somay atau Siomay ialah termasuk jenis salah satu daftar aneka olahan kreasi jajanan masakan khas Bandung - Jawa Barat. Bentuk Somay pun kini bervariasi hal ini disebabkan kreatifitas para pecinta makanan jenis Somay ini dan tuntutan dunia perjuangan di bidang Somay, kini Anda dapat membuatnya sendiri di rumah. Berikut resep somay dengan rasa ikan udang yang sangat enak serta dilengkapi dengan cara gampang bikinnya :
- 150 g daging ikan tenggiri, haluskan
- 100 g udang cincang
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 150 g tepung sagu tani
- 50 ml air
- 30 lembar kulit siomay
- 6 siung bawang putih
- 1 sdt merica butir
- Garam secukupnya
- 8 buah cabe merah
- 300 g kacang tanah goreng
- 2 siung bawang putih
- 3 sdm kecap manis
- 1 1/2 sdm gula pasir
- ½ sdt merica bubuk
- 700 ml air
- Garam secukupnya
- Kecap manis
- Jeruk limau
- Siomay: Campur ikan dan udang, uleni sampai tercampur rata. Masukkan sagu tani, daun bawang, dan bumbu halus, tuang air bertahap sambil diaduk rata.
- Letakkan kulit siomay pada cetakan bundar camilan cantik mangkuk, isi dengan 1 sdm gabungan siomay, lakukan seterusnya sampai gabungan habis. Kukus siomay 25 menit.
- Cara Membuat Saus Kacang : Haluskan cabe merah, bawang putih, dan kacang tanah dengan 150 ml air. Campur kacang tanah halus dengan sisa air dan semua bahan, masak dengan api kecil sambil terus diaduk sampai mengental.
- Jika sudah masak sajikan Somay/Siomay dengan saus kacang dan pelengkapnya.
- Untuk menambah serat, dapat disajikan bersama kol gulung rebus atau menambahkan pecahan wortel dan buncis eksklusif ke gabungan siomay. Gurihnya rasa ikan-udang diimbangi dengan segarnya