Cara Membuat Adonan Dasar Puff Pastry Asli Enak. Tantangan Master Chef kali ini yakni menciptakan adonan dasar puff pastry yang lembut. Konon katanya menciptakan adonan materi dasar kulit puff pastry ini sangat sulit kalau ingin gampang beli adonan kulit puff pastry yang sudah jadi pribadi beres, gampang dan simpel akan tetapi kita tidak akan menerima tantangan menciptakan camilan elok puff pastry ini. Apalagi menciptakan danish pastry yang renyah lembut dan empuk secara sederhana.
 |
| Gambar Adonan Dasar Puff Pastry |
Puff Pastry yakni salah satu jenis adonan yang menghasilkan camilan elok yang cara menciptakan memiliki bentuk lembaran berlapis-lapis. Lembara-lembaran pada puff pastry terbentuk dari percampuran adonan dengan lemak lipat yang biasa disebut dengan korsvet/pastry margarine. Berikut resep lengkap menciptakan adonan puff pastry dan menciptakan kuenya.
RESEP ADONAN DASAR PUFF PASTRY
BAHAN :
- 500 gram Tepung terigu protein tinggi, (Cakra)
- 300 ml Air
- 50 gram Mentega
- 7 ml Air jeruk
- 300 gram Pastry margarine ( korsvet ), bagi menjadi 3 bagian
- ½ sdt Garam
- ½ sdm Baking Powder
- Campur terigu, air, mentega, dan air jeruk, uleni sampai kalis. Diamkan selama 20 menit. Giling adonan dengan pemberian penggilas adonan sampai membentuk persegi panjang.
- Ambil 1/3 bab pastry margarine, kemudian oleskan pada 1/3 lembar adonan. Lipat dari bab yang tidak terlapisi ke tengah, lipat bab lainnya ke tengah sampai membentuk 3 lapisan. Giling kembali adonan, dan lipat menjadi 3 lapisan berikutnya.
- Bungkus adonan dengan plastik dan kain. Istirahatkan adonan dalam lemari pendingin selama 30 menit. Giling dan ulangi sampai pastri margarine habis ( 3 kali )
- Adonan siap untuk dibentuk.
- Bentuk sesuai selera , juga isi nya sanggup kita pilih sendiri ibarat keju, pisang raja, sosis, nanas dll
- Olesi atasnya dengan kuning telur sanggup ditaburi, gula, keju dll
- Bakar di dalam panggangan ± 30 menit.
