RESEP DAN CARA MEMBUAT IKAN PATIN BUMBU KUNING ENAK. Ikan patin masak bumbu kuning istimewa ini menggunakan santan dan memang ada yang tanpa santan. Perbedaan keduanya ialah menggunakan santan rasa lebih gurih dibanding dengan tidak pakai santan, walaupun begitu soal aneka rasa tetap sama-sama sedap dan yummy tapi menggunakan santan terasa lebih spesial. Hanya saja olahan kuah pakai santan lebih keruh dan pake santan kuah lebih bening dengan menggunakan bumbu yang sama.
BAHAN :
- 1 Ekor Ikan patin, bersihkan kemudian potong sesuai selera
- 500 ml Santan kental
- 3 cm Lengkuas, memarkan
- 2 batang Serai, digeprek
- 2 lembar Daun samal
- 2 batang Daun bawang, iris sesuai selera
- 1 buah Tomat, diiris
- Air jeruk nipis
- Cabe merah besar di iris
- Minyak goreng
- 5 siung Bawang merah
- 4 siung Bawang putih
- 3 butir Kemiri sangrai
- 4 cm Kunyit
- 3 cm Jahe
- 1 sdt Gula
- 2 sdt Garam
- Langkah awal, panaskan minyak dalam wajan. Lalu masukan bumbu halus beserta daun salam, serai, lengkuas, cabai merah. Tumis hingga mengeluarkan aroma harum, sambil diaduk – aduk.
- Selanjutnya masukan ikan patin, kemudian tuangkan air masak hingga matang.
- Berikutnya tambahkan santan kemudian bumbuhi dengan garam, gula dan air jeruk. masak hingga mendidih. Menjelang diangkat masukan irisan tomat.
- Angkat dan sajikan hidangan ikan patin untuk santapan hidangan keluarga.