BAHAN :
- 200 gr tepung terigu protein sedang ayak
- 6 btr kuning telur
- 4 btr putih telur
- 180 gr gula pasir
- 100 gr kelapa,buang kulitnya kemudian parut halus
- 140 gr mentega
- 2 sdt essens kelapa (perasa makanan rasa kelapa)
- 1/2 sdt essens vanila
- kocok putih telur dan setengah bab gula pasir hingga kaku, sisihkan.
- campur mentega dan sisa gula pasir, kocok hingga berwarna putih.masukkan satu persatu kuning telur kedalam mentega sambil di kocok dengan mixer kecepatan sedang, tambah essens kelapa dan vanila kocok rata kemudian tambahkan kelapa parut,kocok rata.matikan mixer.
- masukkan tepung terigu bertahap aduk searah memakai spatula,sampai habis.
- masukkan campuran mentega kedalam putih telur,aduk perlahan hingga rata.
- tuangkan campuran kedalam loyang 20x20x6 cm (yang telebih dahulu dioles dengnan mentega dan dialas dengan kertas roti)
- panggang dalam panggangan suhu 180'c hingga matang dan kecoklatan.angkat dan biarkan hambar beberapa saat
- keluarkan cake dari loyang,sajikan.