RESEP DAN CARA MEMBUAT AYAM GORENG KENTUCKY FRIED CHICKEN KFC.
BAHAN :
- 1 kg ayam, potong-potong
- 1 sdt abu bawang putih
- 1 sdt lada halus
- ¼ sdt abu cabai merah kering
- ½ sdt garam halus
- Minyak untuk menggoreng
- 300 ml air dingin/air es
- 300 g tepung terigu tinggi protein/cap cakra kembar
- 40 g tepung maizena
- ½ sdm susu bubuk
- 1 butir kuning telur
- ½ sdt baking soda
- ¼ sdt garam halus
- ½ sdt lada halus
- ¼ sdt vetsin
- 400 g tepung terigu tinggi protein
- 100 g tepung maizena
- ½ sdt baking soda
- 1 sdt abu kaldu instan rasa ayam
- 1 sdt abu bawang putih
- ¼ sdt vetsin (jika suka)
CARA MEMBUAT AYAM GORENG KENTUCKY FRIED CHICKEN KFC :
- Pelapis cair: Campur tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, baking powder, lada, garam dan vetsin. Aduk rata. Masukkan kuning telur dan air bertahap sambil di aduk sampai tercampur rata. Simpan di dalam kulkas/tempat yang dingin.
- Pelapis Kering: Campur semua materi pelapis kering. Aduk rata. Sisihkan.
- Bumbui serpihan ayam dengan lada, garam, bawang putih abu dan cabai merah bubuk. Aduk rata. Diamkan 15 menit supaya bumbu meresap.
- Gulingkan serpihan ayam ke dalam pelapis kering sampai seluruh permukaan terselimuti tepung. Celupkan ke dalam pelapis cair dan gulingkan kembali ke dalam pelapis kering. Lakukan sampai ayam habis.
- Panaskan minyak, goreng ayam di dalam minyak banyak dengan panas sedang. Masak sampai ayam matang, berwarna kuning kecokelatan dan kering. Angkat. Tiriskan. Atur di dalam piring saji. Hidangkan hangat dengan saus sambal atau saus tomat botolan.