RESEP DAN CARA MEMBUAT BOLEN TAPE ENAK PRIMA RASA.
BAHAN KULIT :
- 1.000 gram tepung terigu protein sedang
- 100 gram maizena
- 20 gram baking powder
- 100 gram gula tepung
- 5 gram garam
- 300 gram margarin
- 5 butir telur
- 150 ml air es
- 2 liter minyak goreng untuk menggoreng
- 3/500 gram tape singkong, dibuang sumbunya dan dipulung oval
CARA MEMBUAT BOLLEN TAPE :
- Campur tepung terigu, maizena, baking powder, gula tepung dan garam.
- Masukkan margarin. Aduk hingga berbutir. Tambahkan telur dan air es. Aduk rata hingga bergumpal. Diamkan 15 menit dalam lemari es.
- Giling di gilingan mi. PAsang gilingan mi pada ketebalan nomor 1 (yang paling tebal). Giling 2 – 3 kali hingga licin. KEcilkan lagi ukuran gilingan. Giling lagi 2 – 3 kali. Begitu seterusnya hingga nomor 5.
- Potong-potong dengan lebar 0,7 cm.
- Lilitkan di tape hingga terbalut campuran kulit.
- Goreng dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang hingga matang.
TIPS & TRICKS :
- Rekatkan ujung campuran dengan air semoga tidak terbuka ketika digoreng.