RESEP DAN CARA MEMBUAT PERMEN ASEM JAWA. permen ini terbuat dari buah Asam Jawa yang pada umumnya berbentuk bulat-bulat kecil berwarna hitam kecokelatan dan pada seluruh permukaannya ditaburi oleh gula pasir. Sehingga permen ini juga terlihat sangat khas kalau dibandingkan dengan jenis permen pada umumnya yang tektur permukaannya halus, sedangkan bab permukaan untuk permen asem terlihat bergairah alasannya taburan gula pasir.
BAHAN :
- 250 gram Asam Jawa
- 300 gram gula jawa disisir
- 500 gram tepung roti
- 1 jari jahe yang telah dimemarkan
- Gula pasir untuk taburan secukupnya sesuai selera
CARA MEMBUAT PERMEN ASEM JAWA :
- Hilangkan biji asamnya terlebih dahulu lalu ambil dagingnya saja dan campurkan dengan air kira-kira satu gelas lalu larutkan dan disaring.
- Campurkan gula jawa yang telah disisir, jahe dengan kira-kira satu gelas air lalu rebus sampai larut dan mendidih.
- Masukan larutan asam kedalam gabungan gula diatas dan aduk sampai merata dan biarkan sebentar semoga mendidih
- Kecilkan apinya lalu masukan tepung roti bertahap sambil diaduk sampai kalis
- Jika sudah angkat dan biarkan cuek terlebih dahulu, lalu gres dibuat bulat-bulat kecil-kecil
- Siapkan gula pasir pada sebuah wadah, lalu guling-gulingkan semua gabungan permen asam yang sudah dibuat pada gula pasir tersebut, sampai seluruh permukaan permen asam tertutup gula pasir.
- Jika sudah dapat dikemas dengan plastik atau juga dapat dimasukan kedalam stoples