PUDING COKLAT DOUBLE CREAM
Bahan puding :
- 2 bks agar-agar putih
- 250 gr coklat blok,potong kecil2,lelehkan
- 250 gr gula pasir
- 1 lt susu murni
- 500 cc double cream (bisa juga pakai Creamer cap kembang)
- 25 gr coklat bubuk,encerkan dengan sedikit air panas
- Vanili secukupnya
- 800 cc susu murni
- 100 gr gula pasir
- 1 btr telur,ambil kuningnya saja
- Vanili secukupnya
- Campur semua materi menjadi satu (kecuali double cream)
- Didihkan diatas api sedang sambil diaduk2 terus,sampai mendidih
- Setelah mendidih, tuangkan double cream sambil gabungan diaduk terus, aduk hingga rata, angakat.
- Dinginkan sebentar, jangan hingga beku, hingga uap hilang.
- Tuangkan dalam cetakan puding sesuai dengan selera,dinginkan
- Kocok lepas kuning telur
- Campur susu, gula dan vanili, didihkan dengan api sedang sambil diaduk2
- setelah mendidih, tuangkan dua sendok sayur susu ke dalam kocokan telur, campur rata, masukan gabungan telur ke dalam susu yang mendidih, aduk-aduk sebentar diatas api.
- matikan api sambil terus diaduk hingga agak dingin,supaya Vla tidak pecah.
- Untuk penyajiannya ambil puding yg sdh hirau taacuh lalu siramkan dengan Vla diatasnya,sajikan dan selamat menikmati.