RESEP DAN CARA MEMBUAT ONDE ONDE KENTANG ISI KEJU. Memiliki tekstur yang lebih lembut dari onde-onde berbahan utama ketan dengan materi isi keju menciptakan masakan ringan anggun onde-onde ini bertambah lezat saat digigit terasa rasa kejunya.
BAHAN :
BAHAN BIANG :
- 2 1/2 sendok teh tepung sagu
- 50 ml air
- 125 ml air mendidih
- 40 gram gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- 150 gram tepung ketan putih
- 50 gram tepung ketan hitam
- 10 gram tepung sagu
- 75 gram kentang kukus, dihaluskan
- 5 tetes pewarna ungu
- 75 gram wijen putih untuk taburan khas onde-onde
- minyak untuk menggoreng
- 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 3 lembar keju lembaran (50 gram), dipotong-potong
- 75 gram kacang hijau kupas, direndam, dikukus, dihaluskan
- 50 gram gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- Isi: didihkan santan. Tambahkan bagian keju lembaran. Aduk hingga larut. Masukkan kacang hijau, gula pasir, dan garam. Aduk hingga kalis.
- Biang: masak air dan tepung sagu sambil diaduk rata. Angkat.
- Kulit: rebus air mendidih, gula pasir, dan garam hingga mendidih. Biarkan hangat. Ukur 115 ml air gula. Tambahkan pewarna ungu. Aduk rata.
- Tuang ke dalam tepung ketan putih, tepung ketan hitam, tepung sagu, dan kentang. Aduk rata.
- Tambahkan biang. Aduk hingga kalis.
- Ambil gabungan kulit. Beri isi. Bentuk bulat.
- Celup ke dalam air. Gulingkan di atas wijen.
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang.