Cara Membuat Tahu Susu Lembang Bandung Sederhana Spesial Asli Enak. Resep Rahasia pembuatan Tahu Susu Sapi Lembang - Bandung, Jawa Barat hasilnya terbongkar oleh teams Kreasimasakan.blogspot.com Jalan - Jalan tepatnya pada hari kamis tanggal 27 September 2012 team kami meliput secara khusus eksklusif ke Pabrik Tahu Susu Lembang untuk melihat tahapan proses produksi Tahu Susu Lembang dari tahap awal bikin hingga menjadi Aneka Kreasi Tahu yang yummy untuk disantap, sehat dan bergizi tinggi, seperti, Tahu Putih dan Tahu Kuning, Berikut Resep Tahu Susu Sapi dan tahapan proses produksi yang dimaksud :
 |
| Tahu Susu Lembang |
TAHAPAN PROSES PRODUKSI :
Untuk pembuatan Tahu Susu Sapi yang yummy dan bergizi diharapkan kacang kedelai/kedele yang berkualitas bagus, untuk itu Tahu Susu Lembang memakai kacang kedelai yang berkualitas No.1. Sama halnya dengan Resep Tahu Sumedang.
BAHAN :
- Bahan Dasar Kacang Kedelai
- Susu Sapi Murni (Susu Sapi Segar)
- Mentega
- Garam
- Bawang Putih
- Kunyit sebagai materi pewarna alami untuk Tahu Kuning
- Bumbu lainnya
- Air
- Tong Pencucian (Tong Plastik)
- Mesin Giling
- Tungku perebusan
- Tong kayu
- Tong Plastik
- Saringan Besar dan Kecil
- Serok Cetak dari logam
- Cetakan kayu (Ancak)
- Kayu Pengaduk
- Tangok
- Kain Saring warna putih
- Kain Cetakan
- Tampir
Melalui Tahapan Proses Produksi sebagai berikut :
- Proses pembuatan Tahu Susu yang berkualitas baik, dimulai dengan perendaman kacang kedelai selama 4 jam, sesudah itu kacang kedelai dicuci hingga higienis kemudian dimasukan kedalam mesin penggilingan sedikit demi sedikit.
- Setelah digiling kacang kedelai dimasukan kedalam air mendidih untuk direbus selama kurang lebih 1 jam sambil diaduk - aduk.
- Setelah di rebus kacang kedelai tersebut di pindahkan kedalam tong kayu untuk dipisahkan antara ampas dan sari kedelai (Susu Kedelai) . Kemudian Sari Kedelai dicampur susu sapi murni (hmm, bila diganti dengan Susu Kambing Etawa gimana ya jadinya?), mentega, garam, serta bibit tahu sambil diaduk - aduk hingga tercampur dengan rata dan dibiarkan mengendap.
- Endapan sari kedelai di tuangkan kedalam cetakan kemudian di press. Setelah di press selama kurang lebih 1 jam kemudian Tahu Susu diangkat dari cetakan. Selanjutnya Tahu Susu dipotong - potong sesuai ukuran cetakan untuk selanjutnya dimasukan kedalam air yang mendidih yang telah diberi garam dan bawang putih untuk direbus kembali kurang lebih 10 - 15 Menit.
- Untuk Tahu Susu Kuning kita beri embel-embel kunyit sebagai materi pewarnanya. Tahu Susu yang telah diberi garam kemudian diangkat dan ditiriskan, sesudah cuek Tahu Susu kemudian dikemas.
Sedangkan untuk kemasan memakai 2 macam kemasan, adalah kemasan besek dan kemasan plastik mik. Untuk selanjutnya Tahu Susu Lembang siap dijual ke konsumen. Tersedia juga Aneka jajanan Tahu Susu Goreng.
Tahu Susu Lembang
Drive Thrue POM Tahu (Pos Orang Makan Tahu)
Alamat : Jalan Raya Lembang No.177
Demikianlah liputan khusus Wisata Kuliner oleh Teams Resep Kreasi Masakan Jalan - Jalan ke Pabrik Tahu Susu Lembang.Bandung - Jawa Barat. Sampai jumpa di liputan Wisata Kuliner selanjutnya. Usaha Kuliner Anda ingin dikunjungi dan diliput oleh Team Kreasi Masakan (kreasimasakan.blogspot.com) silahkan kirim proposal.