BAHAN :
- 500 gr mi kuning basah, seduh air mendidih, tiriskan
- 200 gr tauge, bersihkan
- 3 btr telur rebus, kupas, potong-potong
- 300 gr daging ayam, rebus, suwir kasar
- 50 gr ebi, rendam sampai lunak, sangrai, haluskan
- 1.250 ml kaldu ayam
- 1 sdt merica bubuk
- 2 sdt garam
- 3 btr cengkih
- 1/4 btr biji pala
- 2 sdm minyak sayur
- 1 cm jahe, cincang halus
- 300 gr udang, rebus, kupas
- 1 sdm bawang putih goreng, haluskan
- 1 sdm bawang merah goreng, haluskan
- 1 1/2 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- Daun bawang iris
- Seledri iris
- Bawang merah goreng
- Kerupuk udang
- Kuah: Didihkan kaldu bersama merica, garam, cengkih, dan pala. Tumis jahe dan udang sampai udang berubah warna. Angkat, masukkan ke dalam kaldu. Tambahkan bumbu lainnya, didihkan. Tuang larutan maizena, aduk sampai kental.
- Cara penyajian: Tata mi dalam mangkuk, tambahkan tauge, daging ayam, tuangi dengan kuah berikut isinya. Taburi ebi, dan sajikan bersama pelengkapnya. Sajikan selagi panas-panas.
TIPS & TRICKS
- Kuah Mie Kocok harus panas terus
- Bisnis perjuangan Mi/Mie Kocok sangat elok untuk kedepan mempunyai prospek cerah sangat cocok untuk di waralaba kan alasannya belum banyak yang menjual Mie kocok di kota - kota menyerupai Bali, Bengkulu, Palembang dan Kota besar lainnya di Indonesia.