RESEP KETOPRAK ENAK SPESIAL. Ketoprak yaitu salah satu jenis makanan khas Indonesia menggunakan ketupat yang gampang dijumpai. Biasanya ketupat dijajakan menggunakan kereta dorong di jalan-jalan atau di kaki lima. Terutama di kota - kota menyerupai Jakarta dengan ketoprak khas betawi, Ketoprak Cirebon, Ketoprak Solo, Ciragil, Bandung, Denpasar Bali, Surabaya. Ketoprak identik juga dengan hiburan seni tugas tradisonal Jawa dengan nama Ketoprak Humor sering muncul di program televisi.
Komponen utamanya yaitu tahu, bihun, mentimun, taoge dan dapat juga menggunakan telur rebus yang dilengkapi dengan saus kacang, kecap manis, dan taburan bawang - komerah goreng. Dapat pula dihidangkan dengan pelengkap kerupuk atau emping melinjo. Beberapa versi ada pula yang menyertakan tempe sebagai komponennya. Alat yang dipakai untuk mengolah ketoprak tidaklah sulit anda hanya butuh Ulekan dan pisau. Berikut resep Ketoprak Special yang dilengkapi dengan cara gampang bikin sendiri :
BAHAN :
- 1 buah tahu putih
- 50 gram tauge
- 100 gram bihun
- 2 siung bawang putih
- 1 buah cabe merah
- 2 buah cabe rawit
- 50 gram kacang tanah
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt bawang goreng
- 50 gram kerupuk sagu
- 1 sdt asam jawa
- Garam secukupnya
- Kecap elok secukupnya
- Minyak untuk mneggoreng
- Goreng tahu dengan minyak secukupnya hingga kuning kecoklatan. Iris tahu goreng berbentuk dadu.
- Tauge dicuci higienis dan buang bab akarnya.
- Rebus tauge hingga setengah matang, angkat dan tiriskan.
- Seduh bihun dengan air panas dan tiriskan.
- Asam jawa dilarutkan dengn 3 sdm air.
- Kacang tanah dan kerupuk sagu digoreng.
- Kacang tanah, bawang putih, cabe merah dan cabe rawit diulek/gerus hingga halus.
- Lalu tambahkan air asam jawa, garam dan kecap manis.
- Larutkan dengan sedikit air dan aduk hingga merata.
- Letakkan dalam sebuah piring, tahu, tauge dan bihum, lalu siram dengan bumbunya
- taburi bawang goreng dan kerupuk sagu di atasnya.