RESEP BAKWAN UDANG RENYAH DAN ENAK. Bakwan udang krispi sangat disukai di kota Bengkulu. Admin kreasimasakan.blogspot.com sendiri sangat heran yang terjadi di Bengkulu pada ketika kunjungan wisata kuliner di Bengkulu ada salah satu penjual bakwan udang yang ramai pembeli, membelinyapun harus mengantri memang sehabis dicicipi rasanya sangat enak apalagi ditambah dengan saus kecapnya semakin lezat.. eeh,.. pas ditanya sama penjualnya ternyata namanya Tahu Udang jadi malu, berikut resep bakwan jagung crispy yang dilengkapi dengan cara gampang bikin sendiri di rumah :
BAHAN :
- 250 gram tepung terigu
- 15 ekor udang, bersihkan, kupas, sisakan ekornya
- 1 butir telur, kocok lepas
- 400 ml air
- 4 buah wortel, iris model korek api
- ½ kubis, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 batang daun seledri, iris tipis
- 1 liter minyak goreng
- 3 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/3 sdt merica
- 2 sdt garam
- penyedap rasa secukupnya
- Telur yang sudah dikocok ditambahkan dengan 200 ml air dan bumbu halus. Aduk rata. Masukkan terigu, aduk lagi hingga tepung kalis, tambahkan sisa air atau secukupnya. Masukkan wortel, kol, daun bawang, daun seledri, aduk hingga tercampur rata.
- Panaskan minyak goreng, celupkan sendok sayur dalam minyak panas, angkat. Gunakan sendok lain untuk menuangi gabungan ke dalam sendok sayur yang sudah dicelup hingga sepenuh permukaannya. Letakkan udang diatasnya, celupkan kembali pada minyak panas hingga gabungan dapat terlepas dari sendok. Goreng hingga warnanya berubah kecokelatan, angkat. Siap untuk disajikan.