RESEP MIE ACEH KUAH ENAK KHAS ACEH ASLI. Aceh dikenal dengan kopi aceh nya yang nikmat ternyata Aceh menyimpan kuliner Mie aceh yang enak. Untuk itu kita akan mencoba menciptakan Mie Aceh Kuah rebus udang yang dilengkapi dengan cara gampang bikin sendiri :
BAHAN :
- 500 gram mie kuning basah
- 1 ekor kepiting
- 1/4kg udang
- 750 ml air kaldu
- 150 gram daging sapi, potong dadu
- 4 siung bawang putih, diiris tipis
- 4 butir bawang merah, diiris tipis
- 1 buah tomat, dipotong-potong
- 1 batang daun bawang/seledri, diiris tipis
- 50 gram taoge, bersihkan
- 50 gram kubis/kol, diiris tipis
- 1 sdm kecap manis
- 1 lembar daun salam
- Margarin/mentega untuk menumis
- 6 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 buah cabe merah besar, dibuang biji
- 1 butir kapulaga
- 2 cm kunyit, dibakar
- 1/4 sdt jintan
- 1/2 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- Acar mentimun
- Bawang goreng
- Siapkan margarin/mentega untuk menumis, tumis bawang merah, bawang putih, dan bumbu halus sampai harum.
- Masukkan daging sapi yang sudah dipotong dadu, aduk dan masak sampai daging berubah warna.
- Tambahkan udang, kepiting, dan air kaldu kemudian aduk rata.
- Masukkan seledri/daun bawang, garam, daun salam dan merica bubuk.
- Masak sampai daging, kepiting dan udang matang
- Jika air sudah berkurang dan daging sudah lunak kecilkan api.
- Masukkan kubis/kol, tomat dan tauge, kemudian tambahkan mie dan kecap manis.
- Aduk sampai semua materi tercampur rata dan matang. Lalu angkat.
- Siapkan mangkuk, kemudian masukkan mie dan kuah
- Taburkan bawang goreng diatasnya
- Sajikan bersama acar mentimun
- Porsi untuk 3-4 orang