RESEP KEPITING SOKA GORENG TEPUNG CRISPY. Katanya Kepiting Soka ini rasanya sangat yummy dan enak apalagi cara memasaknya bila di goreng tepung rasanya renyah ketika digigit sangat krispi. Kepiting soka yaitu sebutan untuk kepiting yang dikonsumsi dalam keadaan kulit yang masih lunak alasannya yaitu gres berganti kulit. Kepiting soka yaitu kepiting bakau biasa yang ketika dibeli dari nelayan penangkap, mereka akan di "rekayasa" dulu di suatu tempat. Di daerah gres itu mereka akan di siksa dengan diguntingi ke 6 kakinya dan disisakan capit serta sirip paling belakang, kemudian di karantina didalam kotak-kotak penjara yang menampung satu ekor per satu sel. Kepiting yang mengalami mutliasi itu kesudahannya akan berusaha menumbuhkan kakinya yang ke 6 dengan memakai cadangan kalsium cangkangnya.
Disimpan di kotak-kotak khusus atau kotak baterei itu alasannya yaitu pada ketika cangkang menjadi lunak, kepiting itu sangat rentan diserang oleh musuh alami bahkan oleh rekannya sendiri. Berikut resep kepiting soka crispy yang dilengkapi dengan cara gampang bikin sendiri :
BAHAN :
- 4 ekor kepiting soka (kepiting yang tempurungnya lunak)
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 50 gram tepung maizena
- 100 gram tepung terigu
- 1 sdt merica bubuk
- 1½ sdt garam
- 2 butir telur, kocok lepas
- Minyak untuk menggoreng
- Cuci higienis kepiting soka, buang insangnya. Potong kepiting soka menjadi 4 bagian. Sisihkan.
- Campur bawang putih, tepung maizena, tepung terigu, merica dan garam. Aduk rata.
- Celupkan kepiting kedalam telur, kemudian gulingkan ke dalam adonan tepung hingga rata. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga matang kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Santap dengan saus sambal atau saus lemon.
- Sajikan Kepiting Soka Renyah Krispi Untuk 4 porsi