RESEP DAN CARA MEMBUAT ES MAMBO KACANG HIJAU SEGAR. Minuman segar kali ini ialah Es Mambo aneka rasa namun kali ini membahas es mambo rasa kacang hijau sering disebut es kacang ijo sama menyerupai resep es lilin. Jenis es tradisional ini sangat diminati di pinggiran kota hingga ke desa, berikut resep minuman segar es mambo kacang hijau yang dilengkapi cara gampang bikin sendiri :
BAHAN :
- 50g kacang hijau, rendam dalam air semalaman, tiriskan
- 300ml air, untuk merebus
- 1/2 sdt garam
- 1 lbr daun pandan
- 2 cm jahe, memarkan
- 250g gula pasir
- 500ml santan dari 1/2 btr kelapa/ susu cair
- 2 sdm tepung kanji, larutkan dalam sedikit air
- 12 kantong plastik es mambo ( 4x23 cm )
CARA MEMBUAT ES MAMBO KACANG HIJAU SEGAR :
- Campurkan kacang hijau, air, garam, daun pandan, jahe, dan gula. Masak hingga airnya tinggal sedikit, sisihkan.
- Masak santan/ susu cair bersama larutan kanji hingga mendidih, timba-timba biar tidak pecah. Angkat, dinginkan.
- Setelah dingin, masukkan santan/ susu ke dalam bubur kacang hijau. Aduk rata hingga membentuk gabungan licin.Masukkan ke kantong plastik dengan santunan corong, ikat ujungnya, masukkan freezer.