RESEP DAN CARA MEMBUAT SOTO SULUNG ENAK. Soto Sulung berbahan jeroan Sapi Asli termasuk tetelan yang terdiri dari Jantung, babat, usus sepintas mengerikan makannya sebab Saya sendiri kurang suka makan Jeroan termasuk hati Sapi, akan tetapi bagi yang menyukai soto sulung ini enak-enak saja, bila dilihat asal soto sulung sendiri berasal dari Kota Surabaya tepatnya di Jalan Sulung sekitar Pasar Atom pinggiran sungai yang wilayahnya sangat ramai kemudian menyebar ke Madura, Jogja Stasiun Tugu dan tempat Jawa Timur lainnya. Menurut versi kisah lain katanya yang jual orang Madura memang bumbu dan khasnya sangat seakan-akan Soto Madura, Ya udah pribadi aja nih Resep Soto Sulung yang lezat yang dilengkapi cengan cara gampang bikin sendiri :
BAHAN :
- 250 gr tetelan daging sapi
- 250 gr jantung
- 250 gr babat
- 250 gr usus sapi
- 2 sdm daun bawang diiris halus
- 3 lembar daun jeruk
- 5 sdm minyak
- 3 liter kaldu
- 4 sdm irisan bawang merah
- 1 sdm irisan bawang putih
- 1 sdt merica
- 1 sdm irisan kunyit
- 1 sdm irisan jahe
- 1 sdm garam
- 1 sdm irisan sereh
- 2 sdm bawang putih goreng
- 8 buah cabe rawit merah direbus dulu
- 3 butir kemiri di goreng
- 1 sdm irisan bawang putih
- 1/2 sdt garam
- Irisan jeruk nipis
- Kecap manis
- Daun seledri diiris halus
- Bawang goreng
CARA MEMBUAT SOTO SULUNG ENAK :
- Tetelan daging, jantung, babat, dan usus sapi dicuci higienis kemudian direbus hingga empuk
- hingga kaldu tinggal 2 liter, angkat dan dipotong selebar 3X3 Cm kemudian sisihkan.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, daun bawang dan daun jeruk hingga keluar aromanya.
- Kemudian masukkan ke dalam rebusan tadi bersama kepingan daging tetelan, jantung,
- babat an usus sapi hingga mendidih dan matang, kemudian angkat
- Hidangkan panas dengan sambal, kecap, jeruk nipis, taburan seledri dan bawang goreng
- Membuat sambal : campur semua materi sambal, haluskan kemudian sisihkan.